紅酒焗羊肉的正宗做法?
用料羊排 1.5斤左右紅酒 兩大杯生姜 十片黃油 一小塊（煎羊排的量）海天黃豆醬（辣味） 兩小勺干辣椒 四到五個(gè)花椒 三十粒左右八角 兩個(gè)鹽 少許蒜苗 半根大蒜 十粒 紅酒焗羊排的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1羊排洗凈剁成小塊，用一大杯紅酒腌著，直到羊排帶點(diǎn)紫色步驟 2起小火，鍋中放黃油融化，然后放入壓碎的蒜瓣炒香，然后開始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的紅酒汁，不然煎不香。從頭到尾都是小火，把羊排整齊地碼在鍋中，煎至兩面焦黃。步驟 3加入黃豆醬，生姜片花椒辣椒八角，開始翻炒。最好用不粘鍋，普通鍋加入黃豆醬后有可能會(huì)粘鍋。炒到醬料香味出來后，加入一大杯紅酒。步驟 4加沒過羊排的水，開始燉煮，期間不要加鹽，第一次煮到湯汁快干時(shí)嘗嘗鹽味，如果味道略淡的話就再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。步驟 5如果用不粘鍋，鍋比較淺，一次性不能加夠燉肉的水，可以反復(fù)添加，但是一定要加熱水，直到羊肉軟爛，大概需要三個(gè)小時(shí)左右。步驟 6最后出鍋，撒上切碎的蒜苗，大功告成。
用料： 鹽，紅酒，黑胡椒，羊肉，蘆筍，西紅柿，洋蔥，黃油，香料，黃油 做法： 1、羊肉切塊 放在熱水中焯一下 2、鑄鐵鍋中放少許油 放入羊肉和香料翻炒 我放了羅勒 迷迭香 香菜都可以 注意不要糊鍋 翻炒到出香味
紅酒燉羊肉為什么會(huì)酸?
這個(gè)菜不是酸的 你做的菜酸味來源于紅酒 是紅酒的品質(zhì)問題 用高檔酒沒有這個(gè)必要 一般飯店里用的甜葡萄酒 而不是干紅。羊肉湯煮久了發(fā)酸，應(yīng)該是調(diào)料有問題，特別是料酒，料酒如果質(zhì)量差，容易出現(xiàn)酸味，正確的做法，先用開水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生姜和少許當(dāng)歸爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢燉，可去腥味，和酸味，而且湯特別香濃。
吃了羊肉之后可以喝紅酒嗎?
可以啊，羊肉屬于熱性食物肉類，冬季寒冷，經(jīng)常吃羊肉可以有效抵御寒冷，還可以強(qiáng)身健體，對(duì)人體健康非常有幫助，吃羊肉后是可以適當(dāng)喝些紅酒的。
封羊肉做法?
把羊腿，排骨切塊 2 /14 下到?jīng)鏊臏伬镏箝_撈起 3 /14 青紅辣椒，洋蔥洗凈切塊， 4 /14 熱鍋涼油，菜籽油燒到7成，下羊肉翻炒出水分，加姜、草果、花椒粒翻炒出香味 5 /14 倒入辣椒醬、老抽翻炒均勻上色，一直把羊肉翻炒成金黃色，水分炒干 6 /14 加入水大火燒開 7 /14 轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘 8 /14 面粉加羊肉湯、香豆子，用筷子攪拌均勻， 涼一會(huì)和成面團(tuán)，醒20分鐘 9 /14 在分成小塊 10 /14 搟成一個(gè)個(gè)的小面皮,用筷子扎幾小個(gè)眼 11 /14 把餅子放在羊肉上面，澆點(diǎn)羊肉湯，在放一張餅子，在加羊肉湯，如此這樣做完，餅子把羊肉蓋好 12 /14 加鍋蓋燜8分鐘，撈起餅子切成菱形 13 /14 加鹽、青紅辣椒、洋蔥塊 14 /14 翻炒均勻即可，特別美味趕快嘗一下吧 內(nèi)容僅供參考并受版權(quán)保護(hù)
封羊肉的做法如下： 準(zhǔn)備食材，包括羊肉、橄欖油、紅酒、洋蔥、姜、蒜、鹽、香菜、花椒、八角、桂皮、草果、香葉、砂仁、孜然、干辣椒等。 羊肉冷水下鍋，焯水，然后洗凈血沫。 熱鍋，倒入橄欖油，放入花椒、八角、桂皮、草果、香葉炒香。 放入蒜和洋蔥炒香，然后放入羊肉翻炒，加入姜、干辣椒、香菜，加入紅酒煮開。 所有的東西倒入高壓鍋中，加入鹽、砂仁、孜然，燉煮半小時(shí)即可。
紅酒燒羊肉的做法?
主料：羊肉250克、紅酒100ml 配料：胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。 做法：1.羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時(shí)左右； 2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈； 3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面； 5.加蓋用中小火慢慢燒大半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可
食材:羊肉2000克，味好美椒鹽適量，各種香料適量，紅酒適量，青紅椒適量 步驟 1 羊肉洗凈擦干，煎制2面金黃，放入香料，倒入莫過羊肉的紅酒，放適量醬油和糖大火燒開后小火燉煮半小時(shí) 步驟 2
紅酒燉羊肉好不好?
好 羊肉切成小塊,用一些紅酒先淹制1小時(shí),淹好了,在鍋中加些油,到入200克洋蔥絲鈔,鈔香了,把羊肉放進(jìn)去繼續(xù)鈔,在加入3片香葉,鈔大約3分鐘, 加入4分之一瓶的紅酒,繼續(xù)鈔,鈔到?jīng)]有紅酒酸味了,加入水,水不要超過羊肉,開小火煮,大約煮30分鐘,自己嘗嘗羊肉,如果軟了,就行,不軟繼續(xù)煮,如果你愛吃蘑菇,在加入一些蘑菇煮一會(huì), 調(diào)口,加鹽和少許胡椒粉,就行了.分鐘,加入4分之一瓶的紅酒,繼續(xù)鈔,鈔到?jīng)]有紅酒酸味了,加入水,水不要超過羊肉,開小火煮,大約煮30分鐘,自己嘗嘗羊肉,如果軟了,就行,
